Цуккини, фаршированные грибами

Ингредиенты

• 300 г цуккини (или кабачков)
• 100 г грибов (я использовала вешенки)
• 5-6 помидорок черри или 1 средний помидор
• лук порей или 150 г репчатого лука
• 50 г сыра
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Цуккини разрезать вдоль на две части.

При помощи чайной ложки вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Лук мелко покрошить.

Грибы мелко нарезать.

Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками).

На растительном масле обжарить лук.

Добавить мякоть цуккини, жарить 5-7 минут.

Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 5-7 минут.

Половинки цуккини нафаршировать грибной начинкой.

Выложить помидоры.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать цуккини сыром.

Цуккини выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.