Куриная голень, тушенная с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

• 1 кг куриной голени (или крылышек, окорочков, бедрышек и т.д.)
• 400 г баклажанов
• 400 г помидоров
• 200 г лука
• соль
• перец
• сушеная или свежая зелень - по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления

Вместо куриного мяса можно использовать свинину, говядину или баранину, но тушить надо дольше.

Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Лук мелко покрошить.

Помидоры нарезать кубиками.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить баклажаны, перемешать.

Следом добавить помидоры, перемешать, жарить 3-4 минуты.

Добавить голень, посолить, поперчить, добавить сушеную или свежую зелень.

Перемешать, накрыть крышкой.
Тушить на среднем огне до готовности (около 30 минут).

Блинчики с яблоками под «Безе»

Ингредиенты

• 4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
• 500 г яблок
• 2 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. корицы

безе:

• 2 белка
• 100 г сахара

Рецепт приготовления

Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

На сковороде на среднем огне тушить яблоки 10 минут (воду и масло добавлять не надо).

Добавить сахар и корицу, тушить еще около 10-15 минут.
Остудить.

На блинчик выложить начинку.

Свернуть рулетик.

Нарезать кусочками шириной 1-1.5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить рулетики.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Белки переложить в кондитерский шприц (если шприца нет, можно выложить чайной ложкой), выложить на рулетики.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.

Баклажаны, тушенные с оливками и помидорами

Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 300 г помидоров
• 100 г оливок или маслин
• 150 г лука
• зелень по вкусу
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кубиками.

Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).

Лук мелко покрошить.

Помидоры нарезать кубиками.

Оливки или маслины нарезать колечками.

Зелень мелко покрошить.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить баклажаны, тушить 10 минут.

Добавить помидоры, тушить 10 минут.

Добавить оливки, немного посолить, поперчить, тушить 3-4 минуты.

В конце приготовления добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты

• 700-900 г печенья ("привет", "земляничное")
• 1 баночка сгущенки (380г)
• 200 г сливочного масла
• 5 ч.л. какао (я использовала несладкое)
• 3-4 ст.л. вина

Рецепт приготовления

Печенье пропустить через мясорубку.

Сгущенку перемешать с маслом.

Добавить какао и вино.

Затем добавить печенье и все хорошенько перемешать.

Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.

Можно сделать "росточки". Для этого растереть 1 ст.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахара.

С помощью кондитерского шприца сделать "росточки". Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

Сгущенка «Домашняя»

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 150 г сухого молока
• 300 г сахара

Рецепт приготовления

Смешать молоко, сахар и сухое молоко.

Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Ингредиенты

• 400 г брокколи
• 400 г цветной капусты
• 500 мл сливок 10-15%
• 150 г сыра
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Капусту разобрать на соцветия.

Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
Затем откинуть на дуршлаг.

Выложить в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной терке.

Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить.

Добавить сливки, довести до кипения.

Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу.

Залить соусом капусту.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).