Горчичный тартар

Семга: 200 г
Яйцо: 1 шт.
Огурцы маринованные: 50 г
Каперсы: 50 г
Лук-шалот: 1 шт.
Горчица дижонская: 50 г
Лимон
Соль
Перец
Масло оливковое: 50 г
Укроп
Петрушка
Хлеб черный



К свежей семге, нарезанной мелким кубиком, добавить: желток, измельченные огурцы, каперсы, лук-шалот, а также горчицу, сок половины лимона, соль, перец, оливковое масло и мелко нарезанную зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Готовый тартар выложить в виде кнелей на куски черного хлеба. Подавать с лимоном.